Stärkelse och hydrokollider i petit choux - en studie för att förbättra bakverkens form
- Författare
- Isabella Clomén
- (Isabella Clomén., Examensarbete, Med sammanfattning på engelska)
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| LTH Ingenjörshögskolan vid Campus Helsingborg, Lunds universitet | 2005 | Sverige, Helsingborg | 24 sidor. ill. (vissa i färg) |